Η Ελισάβετ Αναστασιάδου είναι πτυχιούχος Καθηγήτρια Φυσικής Αγωγής του τμήματος Φυσικής Αγωγής και Αθλητισμού του Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης με ειδικότητα Κλασικό Αθλητισμό.

Είναι κάτοχος μεταπτυχιακού με τίτλο «Λειτουργική Διαχείριση Τραυματισμών σε Αθλητές και Ασκούμενους» του Δημοκρίτειου Πανεπιστήμιου Θράκης. Στο πλαίσιο της μεταπτυχιακής της εργασίας εργάστηκε σε φυσικοθεραπευτήριο αποκτώντας πρακτική εμπειρία στην διαχείριση τραυματισμών.

Υπήρξε αθλήτρια αγωνιστικού επιπέδου στον στίβο, ενώ τα τελευταία χρόνια έχει εργαστεί ως προπονήτρια στίβου σε αναπτυξιακές ηλικίες.

Ζει μόνιμα στην Κατερίνη, όπου δραστηριοποιείται στο χώρο του Fitness ως πιστοποιημένη Personal Trainer και Pilates Instructor (Pilates Mat και Pilates Reformer).

Ασχολείται επίσης με την άσκηση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ως πιστοποιημένη Prenatal Human Mama Trainer